2019.12.12 日本の外食の未来はどこへ行くのか 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 みなさんはファミリーレストラン「ロイヤルホスト」のグループが、天丼の「てんや」を経営していたり、祖業が飛行機の機内食事業だったり、あるいは高速道路の…
2019.11.25 みんなでごはんを食べよう 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 みなさんは「キッチハイク」というサービスをご存知だろうか？キッチハイクは見ず知らずの他人同士が、それぞれが関心ある「食」をきっかけに集まって一緒に…
2019.11.1 スタイルのある街、生活、文化をつくる 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 Think Green Produce。一風変わった社名である。「Think Green」とは何だろう？グリーンとは単純にいえば緑色や植物のこ…
2019.09.30 社会資本を増やす「面白い」ことを 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 「カヤック」という社名を聞いて連想することは、人によって随分違うだろう。ある人は、「なんか『うんこミュージアム』とかやっている変な会社でしょ」と思…
2019.06.14 たったひとつのワッフルで笑顔をつくりだす 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 みなさんは「ベルギーワッフル」を食べたことがあるだろうか。外はカリッと、中はしっとり、そして程よい甘さ。100円台の手頃な価格で、気軽に楽しめる…
2019.05.10 あらゆる境界線を越えて、人々が集える場所を 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 蔵前の「Nui.」、入谷の「toco.」、東日本橋の「CITAN」、京都の「Len」。これらを聞いてピンと来るのは、昨今のインバウンドや宿泊業に関わ…
2019.04.15 日本の水産業をアップデートする 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 2011年の東日本大震災から8年が経過したが、まだまだ「復興」しているとは言えない状況の被災地も多い。今回は被災地支援からスタートし、現在は日本…
2019.03.18 ゼロイチづくりのパイオニア 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 ｢201号室｣や｢村上製作所｣と聞いて｢あぁ！｣と感慨にふける人は、相当の東京・外食通（しかも歴史あり）かもしれない。今回のゲスト、株式…
2019.02.18 半歩先を行く飲食店のカタチ 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 「『塚田農場』などを経営するエー・ピーカンパニーの副社長が独立して店を出したらしい」。エー・ピーカンパニーと言えば、料理をはじめとする業態の魅…
2019.01.18 1人の友人に100回届けたい 【 ゼロイチラボ セッションレポート】 ｢有機野菜って美味しそうだし、安全だし、環境にも良いんでしょ｣。こう思っている人は世の中にたくさんいることだろう。実際、時代の空気は間違いなく｢有機｣…
