2018.02.28 串カツで一人でも多くの笑顔を 【ゼロイチラボ セッションレポート】 2018年2月のゲストは「串カツ田中」を展開している株式会社串カツ田中代表の貫啓二氏だ。貫氏は1998年に飲食業界に入って以来、バーや和食店などトレ…
2018.02.8 「自分がやりたいこと」だけをやる 【ゼロイチラボ セッションレポート】 2018年1月のゲストはスマイルズの遠山正道氏、言わずと知れた「スープストックトーキョー」の生みの親だ。現在50店舗以上を展開する同ブランドは、特に…
2018.01.23 チーズとチョコレートに新しい価値を 【ゼロイチラボ セッションレポート】 「ゼロから食ビジネスをつくるラボ」、2017年12月は「CHEESE STAND」を運営する株式会社nobiluの藤川真至さんと、「Minimal」を展開す…
2018.01.9 地域にとっての誇りとなりうるか 【働き方ラボ セッションレポート】 「地域と食の新しい働き方ラボ」1人目のゲストは、神奈川県茅ヶ崎市で熊澤酒造の代表・熊澤茂吉氏。 熊澤酒造は「天青」などの銘柄で知られる湘南最後の…
2017.12.6 他社が真似するのを躊躇する差別化 【ゼロイチラボ セッションレポート】 「ゼロから食ビジネスをつくるラボ」のトップバッターのゲストは、ヤッホーブルーイングの社の井手直行氏だ。同社は看板商品「よなよなエール」が元々人気だが…
