食とITの
イノベーションラボ

テクノロジーが生み出す
新しい「食」の世界

食ビジネスはいま、激動の時代を迎えています。この難局を打開するのが「テクノロジーの力」です。 スマートデバイスやクラウド、そしてAIやロボットなどテクノロジーが飛躍的に発達して飲食店経営の「生産性」が劇的に改善することで、新たな成長ストーリーが見えてきました。IT技術は、食ビジネスにどんなイノベーションをもたらそうとしているのか、浮き彫りにしていきます。

これまでの常識にとらわれない
「発想力」

テクノロジーと「食」を融合し、新時代の食ビジネスを創出していくためには、これまでの「常識」にとらわれることは禁物です。「1+1」は必ずしも「2」ではなく、無限の可能性を秘めています。本ラボでは様々なテクノロジーへの知見を深めていくとともに、柔軟で大胆な「発想力」に着目し、新しい時代の食ビジネスを考えていきます。

食ビジネスの
イノベーションをおこす場に

本ラボは、5年後10年後の近未来に照準を合わせて、テクノロジーに支えられた食ビジネスの姿を考え、新しいプロジェクトや経営手法を生み出すことを目指します。最近のIT化動向をキャッチすることで芽生える斬新な発想をゲストやメンバーとともに磨き、これからの食ビジネスにイノベーションを起こすきっかけづくりの場にしたいと考えています。