1981年生まれ。大阪外国語大学（現大阪大学）卒業。在学中にナポリピッツァに出会い、現地にて修行。同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める。3週間北イタリアのチーズ工房にてチーズ作りの基礎を学ぶ。レストランやドーナツショップで勤務しつつチーズ作りを更に研究。2012年株式会社nobiluを設立し、「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに「SHIBUYA CHEESE STAND」オープン。2016年リコッタチーズが「ジャパンナチュラルチーズアワード」にて金賞受賞。2017年東京ブッラータが「トゥール国際コンクール」にて銀賞受賞。オウンドメディア（CHEESE Media）も運営。